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蔥酥油炸機憑借以下幾點性能優勢廣受用戶的青睞。

1、巧用原理，油不變質：利用油、水、動物油的比重不同的原理在工作過程中產生的殘渣全部沉入水中，動物油脂沉入植物油下層，從根本上解決了傳統油炸機中殘渣、動物油脂、反復油炸使炸油酸化碳化而變質產生致癌物的問題。

2、節省炸油，利于環保：油水混合技術使油層下面的水不斷產生少量蒸汽，并透入油層給炸油補充水分，從而控制油不大量揮發；中部加熱工藝可根據需要，隨意調節的電控裝置控制上下的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，控制酸介的產生，從而延長了炸油的使用周期，減少浪費，減少了空氣污染，讓操作者避免了煙熏火燎之苦。

3、油不串味、一機多用：蔥酥油炸機通過限位控制，分區控溫，科學利用植物油與動物油的比重關系，使油炸類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈，可同時炸制各種食品，互不串味，一機多用，可增加您的經營品種。

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